沂源苹果主要分布在中庄、燕崖、张家坡、韩旺等乡镇。沂源县地处沂蒙山区，是山东省平均海拔的最高的县，有“山东屋脊”之称。沂源苹果以其色泽鲜艳、清脆香甜而闻名于世，有“江北第一果”的美誉。沂源苹果以红富士为主，果实中大，皮薄，肉质细嫩，汁液丰富，酸甜适度。

口感上最经得起推敲的苹果，绝不仅仅是生吃这一种吃法。秋冬季节，胃肠功能不好的人，可以试试煮食苹果，加热后苹果内的膳食纤维果胶得以软化，更易被人体吸收。更妙的是，蒸煮后的苹果，口味完全出现了变化，生熟苹果味道之差别，必须亲自尝尝才能道出。

有些品种的苹果还被用来制作苹果醋，或者被用来酿酒，红富士、红星、金冠、国光等都可以用来酿酒。这种低度含酒精果汁饮料，采用上等苹果为原料，通过低温发酵，融合了啤酒与果汁的优点，口感清醇，营养丰富。

山东省特色名菜--拔丝苹果，色泽金黄，糖丝绵长。水果与菜肴完美结合，变成风味独特的地方美食。